Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Senaste vardagsmysteriet

Historisk mat på moderna fat: Kålkotletter (1940)

1940 verkar de inte ha nåtts av EU-debatten om att få kalla vegetariska rätter med animaliska namn. Att tillaga kotletter på vitkål verkade i alla fall inte vara ett problem i denna kokbok. Det var nog just namnet som fick mig att vilja testa dagens recept. Kålkotletter Kålkotletter - här serverade med potatis, svampsås och svartvinbärsgelé. 1 kg vitkål vatten salt 1-2 lökar 1 msk smör till stekning av lök + mer smör till stekning av kotletterna 2 ägg salt vitpeppar skorpmjöl Dela vitkålen i klyftor och koka "helt kort" i vatten. "Då den är halvfärdig tages den upp". Efter ha konsulterat en annan kokbok torde halvfärdig vara cirka 5 minuter. Efter att kålen fått rinna av så ska den malas tillsammans med lättfräst lök. Jag hade ingen kvarn men tänkte att det nog skulle gå lika bra med en stavmixer. Stavmixer, kanske inte en matkvarn. Kålen och löken blandas med kryddor och uppvispade ägg. Mitt tips är att se till att kålen är ganska torr innan den males/mixas, altern

Senaste inläggen

Historisk mat på moderna fat: Päronvälling (1937)

Historisk mat på moderna fat: Svampbullar (1940)

Corona-polis i TV-soffan

Historisk mat på moderna fat: Vitkål- och banansallad (1940)

Förhoppningar om 2021

2020: året som inte hände?

Middag à 1911: Utvärdering

Om forskning och vad ni får för pengarna

God mystisk jul!

Middag à la 1911: Blåbärskakor

Fjärde advent: Om sågande tomtar och barndomens julpynt