Frukt - det oöverträffade näringsmedlet?
"Frukt är en prima kost för vandringsentusiasten." Ett av recepthäftena från mitt experiment Historisk mat på moderna fat fokuserar uteslutande på frukt. Det är Färsk frukts användning i hushållet: Modern och praktisk handbok upptagande 160 recept (1938, troligen tredje upplagan) utarbetad avav Kate Carlsson. Utgivare är Svenska fruktföreningen i Urshult. Att de har dille på frukt kan nog inte ifrågasättas. "Låt småttingarna få en apelsin då och då." Vad som däremot möjligen kan ifrågasättas är huruvida frukt verkligen är överlägset allt. Nu är jag varken dietist eller har någon kostvetenskaplig utbildning, men jag tillåter mig ändå att höja lite på ögonbrynen över vissa formuleringar som förekommer. Längst ner på varje sida står det en liten klämmig mening. Jag vill ge er några (okej då, en lång lista) exempel: "Ökad fruktkonsumtion - förbättrad folkhälsa." "Frukt är ett hälsosamt avmagringsmedel." "Apelsinen är ett oöverträffat närings
