Sex laxar i en odlad laxask

Här hemma finns det en hel del sushirestauranger, små mysiga matställen med varierat utbud. I metropoler som London däremot, slås man av sushitrenden. Stora kedjor som etablerat sig längs de stora shoppingstråken fick mig att fundera över hur mycket fisk som fångas enbart i syfte att tillagas som makki-rullar och allt vad det nu kan heta. I populära restauranger går det säkerligen åt en hiskelig mängd fisk varje dag medan det samtidigt måste slängas en ohygglig mängd för de små hak som inte har så många kunder men ändå vill erbjuda olika sorters fisk. Med andra ord: en himla massa fisk samtidigt som allt fler arter klassas som hotade.

Ikväll såg jag sista delen av Miljöresan i SVT Play. Avsnittet handlade om odlad lax i USA. Normalt sett är jag ingen storätare av fisk, men är det någon art jag äter så är det lax, vilket jag senast åt i söndags. Jag hade tidigare hört om odlad lax men inte riktigt försått hur den odlades. Det påminde lite om att se de här bilderna på för många kycklingar eller grisar i en icke-naturlig miljö. För att inte tala om den mängd avföring som bildas på en dag. Bara för att en stor del av (väst-) världens befolkning ska kunna käka vilken sorts fisk vilken dag de än behagar.

Finns det någon matindustri - eller någon slags industri överhuvudtaget - som är rakt igenom schysst? Som varit "eko" och "reko" från början?